VSS Meat Finest Quality

VSS UMI Beef Picanha / staartstuk AAA

UMI Beef - 'The Art of Beef'

Het enige Uruguayaanse, Angus gecertificeerde rundvlees welke minimaal 200 dagen zijn afgemest met een graan dieet. Maar een klein percentage van het vee is geschikt voor de productie van UMI Beef. Een minimale BMS-score (Beef Marbeling Standard) van 5 is dan ook een strikte voorwaarde van UMI. Gedurende het afsnijden wordt bepaald welke delen geschikt zijn voor UMI. Dit resulteert uiteindelijk in 'The Art of Beef'.