klantverhaal
graaf van gelre
het verhaal van de graaf van gelre
Midden in Harderwijk zit De Graaf van Gelre. Het restaurant van Sanjay Kowlesar, waar gastvrijheid en goed eten centraal staan. Het vlees komt van VSS Meat. 'We delen dezelfde waarden', vertelt Sanjay. 'Eerlijk, betrokken en met hart voor de zaak.'
vss is geen leverancier, maar een partner.
Ze denken mee, zijn betrokken en betrouwbaar.
sanjay kowlesar • graaf van gelre
Een restaurant voor iedereen
Sinds 2005 runt Sanjay De Graaf van Gelre. Een plek waar iedereen zich welkom voelt. 'Wij noemen onszelf een allemansvriend', zegt Sanjay. 'Of je nu een kroket met appelmoes eet of een goed stuk ribeye, het moet gewoon goed zijn. Je hoeft geen vijfsterrenprijs te betalen om een vijfsterrenservice te krijgen.'
De zoektocht naar de juiste vleesleverancier
Na de coronaperiode veranderde de markt én de samenwerking met hun vorige vleesleverancier. Sanjay wilde geen groot anoniem bedrijf, maar een partner die meedenkt. Via een lokale visboer kwam hij bij VSS Meat terecht. 'Het klikte meteen. Ze begrepen waar we voor staan. Geen verkooppraatjes, maar mensen die doen wat ze zeggen.' Sindsdien zijn wij de vaste leverancier. Voor Sanjay begint een goede samenwerking bij vertrouwen. 'In de horeca draait het om mensen. Niet alleen om onze gasten, maar ook om leveranciers. We willen weten met wie we werken. Wie er achter het product staat.' Die menselijke klik voelt hij bij VSS. 'VSS is geen leverancier, maar een partner. Ze denken mee, zijn betrokken en betrouwbaar.'
Elke dag vers vleesWe leveren elke dag vers vlees aan De Graaf van Gelre. Zo ligt er nooit een te grote voorraad. 'Dat proef je,' vertelt Sanjay. 'We werken altijd met vers vlees. De kwaliteit is constant goed en dat merken onze gasten.' Ook de manier van leveren valt op. 'Zelfs de chauffeurs kennen ons. Ze weten waar ze het vlees neer moeten zetten, houden rekening met onze drukte en denken mee. Dat lijkt klein, maar maakt voor ons het verschil.'
Meer dan vlees: samen blijven vernieuwen
Naast de vaste vleessoorten zoals kip, biefstuk en varkenshaas, experimenteert De Graaf van Gelre regelmatig met specials. 'VSS inspireert ons daarbij,' vertelt Sanjay. 'Zo kwamen we via hen op het idee van de Philadelphia-steak. Zij tipten het, wij gaven er onze eigen draai aan. Dat maakt samenwerken leuk. Je houdt elkaar scherp.'
Of hij VSS Meat zou aanbevelen? 'Zonder twijfel. Gewoon doen. Ga in gesprek. Dan voel je het vanzelf. Voor ons voelde het vanaf dag één goed. We werken met mensen én voor mensen. En dat is precies wat VSS Meat ook doet.'
Op zoek naar een leverancier die écht meedenkt? Neem contact met ons op, we leren je graag kennen.
