klantverhaal
bouwplaats catering & samsam de maaltijdmuur
het verhaal van bouwplaats catering
De dag begint vroeg in de keuken van Bouwplaats Catering en SamSam De Maaltijdmuur in Putten. De planning ligt klaar, de eerste pannen staan op het vuur. Hier bereiden twee koks elke week honderden maaltijden. Met vlees van VSS Meat. 'Geen dag is hetzelfde', zegt kok Alexander Foppen. 'Juist daarom moet je kunnen rekenen op kwaliteit en levering.'
'Geen dag is bij ons hetzelfde. juist daarom moet je kunnen rekenen op kwaliteit en levering.
en het meedenken maakt voor ons echt het verschil.'
alexander foppen • bouwplaats catering
Twee werelden, één keuken
In Bouwplaats Catering en SamSam De Maaltijdmuur zijn één bedrijf. Ook de keukenploeg is één team. Bouwplaats Catering verzorgt catering op bouwplaatsen en spoorprojecten: van broodjes en koffie tot warme maaltijden voor dag- en nachtploegen. SamSam De Maaltijdmuur biedt elke week verse kant-en-klare maaltijden. Ideaal voor wie makkelijk en gezond willen eten. 'Het zijn twee werelden', vertelt Alexander, 'maar ze komen samen in dezelfde keuken en vragen allebei om goed vlees.'
Toen Alexander bij het bedrijf startte, dacht hij meteen aan ons. 'Ik ken VSS al uit de horeca en wist dat ze bij ons zouden passen. Dus ik heb gewoon gebeld.' We bespraken wat nodig was: verschillende snijwijzen, wisselende volumes en de mogelijkheid om snel op te schalen. Geen probleem voor ons. Na een paar proefbestellingen was de samenwerking een feit.
De planning verschilt per dag bij Bouwplaats Catering en SamSam De Maaltijdmuur. Soms komt er ineens een extra klus bij. Dan moet je snel schakelen. Bestellen kan dagelijks tot laat. En de levering is de volgende dag. Loopt iets anders dan afgesproken? Eén belletje en het wordt opgelost. 'Die korte lijnen werken prettig. De mensen aan de telefoon zijn vriendelijk en de chauffeurs zetten altijd alles netjes in de koelcel.'
Meedenken tot in detailIn de keuken maken Alexander en zijn collega maaltijden die later worden opgewarmd. Niet elk stuk vlees blijft dan mals. 'Biefstuk is vaak lastig', legt hij uit. Samen zochten we naar een oplossing. 'VSS kwam met het idee om het vlees op een bepaalde manier te marineren en dat al vooraf voor ons te doen.' Het resultaat is mals vlees, ook na het opwarmen. 'Dat meedenken maakt voor ons echt het verschil.'
Samen vooruitkijken
We denken niet alleen mee, we kijken ook vooruit naar hoe het werk van Bouwplaats Catering en SamSam De Maaltijdmuur slimmer kan. Bijvoorbeeld door hun gehaktballen te maken op basis van hun eigen recept. Alexander: 'Als VSS dat kan, zou dat ons veel tijd schelen.' Zo maken we het Alexander en zijn team elke dag nét wat makkelijker. Met mooi vlees en service waar je op kunt bouwen. Samen blijven we zoeken naar praktische oplossingen in de keuken, zodat zij zich kunnen focussen op hun werk: elke dag goede maaltijden bereiden.
Benieuwd wat we voor jouw keuken kunnen betekenen? Bel ons gerust, dan denken we met je mee.
